Ačkoliv jsou mandle složeny z více než 50 % tuků (52 g ve 100 g), jedná se především o mononenasycené (34 %) a polynenasycené (11 %) mastné kyseliny, které jsou zdravé pro naše srdce. I když mají energetickou hodnotu (2649kj ve 100 g), jsou doporučovány při hubnutí a jsou častým základem receptů z low-carb diety.Mandle obsahují hodně vlákniny (12 g ve 100 g), proteinu (18, 3 g bílkovin ve 100 g) a řadu antioxidantů, které naše tělo potřebuje. Naturální mandle jsou také zdrojem hořčíku vitamínů B2 a E. Loup