Řečík pistáciový, také zvaný pistácie pravá, je malý strom, původem ze střední Asie a na Blízkém východě. Pěstuje se pro oříšky – pistácie. Mezi tři největší producenty pistácií patří Írán, Spojené státy a Turecko. Pistáciím nejlépe vyhovuje suché až polopouštní subtropické klima. Vrcholu produkce dosahují stromy asi ve 20 letech. Pistácie mají typickou nazelenalou barvu. Čím je plod zelenější, tím je kvalitnější. Slupky pistácie jsou extrémně hořlavé, protože obsahují minimum vody. Dokonce se mohou samy od sebe vznítit.

Pistácie obsahují množství minerálů a zdravých tuků jako jsou draslík, proteiny, vitamíny (A, B, E), fosfor, vápník, zinek, selen a všechny esenciální aminokyseliny. Dále obsahují velké množství železa. Jeden šálek pistácií obsahuje až 44% doporučené denní dávky mědi, která je nezbytná pro zdravé kosti, při tvorbě červených krvinek a kolagenu, 20% doporučené denní dávky fosforu a 15% manganu. Oříšky dále obsahují látky redukující množství LDL cholesterolu v krvi a jsou do určité míří schopny zabránit i vzniku některých druhů rakoviny. Skládají se z 55% oleje, 20% bílkovin a 15% cukrů. Mají velmi nízkou kalorickou hodnotu, ale zároveň jsou bohaté na minerály a vitamíny. Pomáhají při léčbě chorob trávicího traktu, dýchacích cest, anémie či žloutenky. Dopřát by si je měli zejména páni, protože zvyšují plodnost.

Vlastnosti:

• Jsou bohaté na vitaminy - vitamin B je důležitý pro zdravou nervovou soustavu a svalové tkaniny, vitamin A a E pomáhají při detoxikaci organismu
• Jsou bohaté na hořčík, který pomáhá absorbovat vápník, mangan je důležitý při tvorbě kostní hmoty a při metabolismu cholesterolu
• Obsahují antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí
• Pomáhají zlepšovat imunitní systém, zlepšují náladu, snižuje bolest a omezuje chuť na jídlo
• Zabraňují vstřebávání cholesterolu ve střevech
• Zvyšují příjem vlákniny, která pomáhá snížit riziko vzniku srdečních onemocnění a cukrovky
• Nachází se v nich i beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A a podporuje zdraví očí