Nutriční hodnoty

Popis

Znáte seitan? Vegetariáni, vegani či makrobiotici ho jistě znají. Ostatním ho trošku přiblížíme. Seitan, rostlinná bílkovina, která je z pšeničné mouky se v kuchyni hojně využívá jako univerzální alternativa masa. Nezapomeňte, že seitan je pouze obilná bílkovina, tudíž je potřeba dodat i nějaké luštěniny, jako třeba čočku či cizrnu, abychom dosáhli kompletní bílkoviny (kompletní bílkovina vzniká právě kombinací obilovin a luštěnin). Seitan od Amylonu je dodáván v BIO kvalitě, tudíž suroviny použité na výrobu podléhají přísnější kontrole a certifikaci.

Něco o společnosti

Amylon je tradiční český výrobce potravinářských výrobků, který podporuje české zemědělství a potravinářství. Mezi výrobní sortiment patří především pudingy, směsy na knedlíky, pizzu či palačinky. Od roku 2011 jde společnost cestou šetrného ekologického zemědělství a vyrábí řadu produktů BIO a řadu bezlepkových produktů.

A jak se seitan připravuje:

1. Připravte si misku s cca 125 ml vody. Za stálého míchání postupně sypejte směs na seitan do připravené misky s vodou. K míchání doporučujeme vidličku, se kterou důkladně pracujte, aby nevznikly hrudky. Míchejte do té doby, než těsto absorbuje veškerou tekutinu.
2. Mezitím si připravte středně velký hrnec s 1,5 l vody, špetkou soli a 3-4 lžícemi sojové omáčky. Vodu přiveďte k varu. Těsto rozdělte na kousky velikosti vlašského ořechu a každý kousek těsta pak lehce vytvarujte do placky.
3. Připravené kousky dejte do vroucí vody a vařte cca 30 minut s pokličkou na mírném ohni.

A jak můžete seitan využít?

Seitan můžete ideálně využít do omáček, jako je guláš či svíčková, ke kterým můžete připravit jako přílohu knedlíky od Amylonu. Seitan lze také použít do různých masových směsí, jako je třeba čína, kterou doporučujeme servírovat s rýží. Na dochucení vám doporučujeme koření z naší nabídky. Vodu z uvařeného seitanu určitě nevylévejte. Můžete ji použít jako vývar do zeleninové polévky či jako vodu na vaření luštěnin nebo těstovin.