Skořice je voňavé a lehce nasládlé koření s nádechem tropických plodů. Skořice je sušená kůra tropického stromu skořicovníku a celé tyčinky skořice mají přibližně 8 cm. Má široké použití v kuchyni. Díky své typicky nasládlé chuti a vůni dodává pokrmům (a zejména těm sladkým) velmi příjemné aroma. Používá se velmi často na sladké pokrmy, do čajů a horkých nápojů (jako je punč nebo svařené víno) nebo k dochucení povidel a marmelád.