Lyofilizace neboli sušení mrazem je jedním ze způsobů sušení. Ovoce je sušeno hlubokým mražením za velmi nízkého tlaku. Sušené ovoce si v maximální míře zachová svou původní texturu a aroma, a také všechny minerály a vitamíny, které jsou v daném ovoci obsaženy. Takto vysušené ovoce je oproti běžnému sušení 100% přírodní a bez přidaného cukru, zachovává si chuť, barvu a strukturu. Lyofilizace eliminuje většinu mikrobiálních nečistot a zajišťuje dlouhou trvanlivost produktu.

Vlastnosti:

•  Maliny jsou antioxidantem, posilují imunitní systém, mají protizánětlivé účinky
•  Vitamín A a P obsažený v malinách působí pozitivně na zrak a zpevnění očních cév
•  Mají pozitivní vliv na trávicí ústrojí
•  Kyselina salicylová dokáže snižovat horečku a kyselina ellagová má velmi silné protinádorové účinky
•  Pomáhají při chudokrevnosti
•  Biotin v malinách je důležitý pro lesk, hustotu vlasů a pružnost pleti