Marcipán je jasný důkazem, že mandle jsou zkrátka doopravdické hvězdy ořechového nebe. Jak by jinak zvládaly být tak dobré ve všech myslitelných podobách? Loupeš, neloupeš, v polevě či na slano, mandle jsou na vysokých příčkách oblíbenosti zkrátka vždycky!

I s tímto početným zástupem variací někoho daleko na východě napadlo je rozemlít na prášek, smíchat s cukrem a vyrobit jednu ze základních surovin dnešního cukrářského repertoáru. Obecně platí, že čím víc mandlí, tím víc marcipán (o falešné hmotě plné umělých aromat se rozhodně nebavíme).